le menu du 8 au 15 juillet : Brochette de volaille marinée aux épices, Soufflé glacé au Grand Marnier

 Brochette de volaille marinée aux épices

Soufflé glacé au Grand Marnier

Très bon menu d'été

Le menu du 3 au 7 juillet : Cabillaud à l'aïoli, Fagot de haricots verts, Pêche au sabayon anisé

Voici le cabillaud à l'aïoli.
Le cabillaud de Hokkaido était vraiment délicieux.
L'aïoli, la mayonnaise à l'ail se mariait très bien avec le poisson.

L'allyiline contenue dans l'ail a un grand effet de désintoxication.

Voici le dessert : Pêche au sabayon anisé.

Pour parfumer la sauce sabayon,  nous avons utilisé l'anis étoilé.

La plante fait partie de la famille des Magnoliacées. 

Voici les fleurs qui donnent les anis étoilés

Par contre, l'anis vert, le fenouil, l'aneth, le carvi et le cumin font partie de la famille des Ombellifères.

Voici l'anis vert.

Le fenouil est appelé "anis doux".

L'aneth et le carvi sont appelés "anis bâtard"

Le cumin est appelé "faux anis".

La saveur des anis étoilés sont plus fort et plus poivré.

Mais pour certains, l'anis vert est plus délicat et subtil.

L'anis étoilé conserve sa saveur plus longtemps que l'anis vert.

Bon appétit !