Un plat de la région du Nord-Pas-de-Calais. C'est un ragoût de bœuf à la bière. Au moment du Carnaval, Mickaël, notre chef, devait en préparer 50kg par jour.
Nous avons mis des épices : de la cannelle, de la noix de muscade, du poivre et du gingembre.
C'était délicieux.
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